ТОМСК, 9 окт – РИА Томск. Томская компания "Деревенское молочко" завершает монтаж новой линии по производству творога закрытым способом, что позволит увеличить срок хранения продукта и улучшить микробиологию во время его изготовления, сообщается в пятницу на сайте предприятия.
По данным компании, польская линия Tewes Bis по производству творога закрытым способом позволит предприятию увеличить переработку сырья в два раза – до 60 тонн в сутки. Новая технология исключает ручной труд, что позволит улучшить санитарию и микробиологию производства. Также теперь оборудование будет мыться не вручную, а специальной станцией с применением современных моющих и дезинфицирующих средств.
"Все производство творога будет происходить в закрытых творогоизготовителях, без контакта с внешней средой. Благодаря этому мы минимизируем человеческий фактор, улучшим микробиологию производства, что позволит увеличить срок хранения продукта", – приводятся в сообщении слова заведующей производством Альфии Серебренниковой.
Также отмечается, что помимо новой производственной линии, в творожном цехе также появятся два фасовочных автомата."Наряду с привычной упаковкой "флоупак", творог будет выпускаться в пластиковом контейнере квадратной и прямоугольной формы. Изменится и консистенция продукта: "Деревенское молочко" будет производить творог рассыпчатой и мягкой консистенции, а также привычный томичам традиционный творог", – уточняется в сообщении.
Предприятие ведет свою историю с 1931 года, когда состоялось торжественное открытие Асиновского маслодельного завода. С 2004 по 2013 год завод входил в состав холдинга "Сибирская Аграрная Группа". В 2010 году в ходе масштабной реконструкции производство переведено в Северск. В настоящее время "Деревенское молочко" – крупнейший томский производитель молочных продуктов (занимает около 35% рынка).