ТОМСК, 12 апр – РИА Томск. Томские заведения общепита пока не ощущают
дефицита продуктов, не хватает только бумажной упаковки и сахара, рассказал РИА
Томск во вторник владелец сети кафе "Дыхание вока" Алексей Степанов, добавив,
что в будущем рестораторы ожидают проблемы с нехваткой импортных товаров.
Ранее
сообщалось, что в марте 2022 года магазины из-за ажиотажного спроса вводили ограничения на
количество отпускаемого товара: сахара, круп, средств личной гигиены. В томское
УФАС поступило порядка четырехсот жалоб на отсутствие сахара. Кроме того,
предприятия региона жаловались на дефицит картонной упаковки, из-за чего многие торговые сети столкнулись со сбоями в поставках молока и соков.
"Пока еще более-менее дефицита не видим, но склады не
резиновые. Молоко на месте, мясо на месте, мука на месте, сложности с сахаром
есть, его реально "вымели"… При том, что изо всех щелей рассказывают,
что мы сахара привозим достаточно. Похоже, происходят где-то логистические
сбои", – рассказал собеседник агентства.
© РИА Томск. Павел Стефанский
Он
добавил, что после того, как со складов будут реализованы имеющиеся запасы
импортных продуктов, сфера общепита может столкнуться с дефицитом соусов, сыра
и рыбы зарубежного производства. По словам Степанова, в настоящий момент также
ощущается нехватка картонной упаковкой (цены на нее выросли более чем в два
раза) и чековой ленты.
"Текущая ситуация повлияла на общепит разнонаправленно. Часть
игроков рынка фиксирует спад – субпремиальный сегмент (средний чек 1500-2000
рублей). Есть ультра-премиум сегмент, которому все равно", – рассказал
Степанов.
По
его словам, некоторые заведения общепита (со средним чеком 350-340 рублей) до
сих пор продолжают испытывать подъем после отмены QR-кодов.