RIATOMSK.RU
-8°C
31 января 2023  |  
17:02
  |  
-8°C
9:07  4 января 2023 г.

Объем производства сыра в Томской области в 2022 году вырос на 20%

Планкина Евгения Андреевна
© РИА Томск. Таисия ВоронцоваОбъем производства сыра в Томской области в 2022 году вырос на 20%

ТОМСК, янв – РИА Томск. Томские сыровары с января по октябрь 2022 года произвели почти 317 тонн сыра, что на 19,9% больше, чем годом ранее; продукция одной из сыроварен победила в конкурсе "Лучший сыр России-2022", сообщила РИА Томск глава облдепартамента потребительского рынка Наталия Забавнова.

Ранее сообщалось, что с 2015-го до 2021 года объем производства сыра в Томской области увеличился в 26 раз. В 2021 году сыроварением в регионе занимались более 40 компаний и два промышленных предприятия.

"Объем производства сыра в Томской области на протяжении всего 2022 года показывает стабильный рост. Так, за 10 месяцев 2022 года произведено 316,8 тонны, что на 19,9% больше по сравнению с 2021 годом. Ассортимент составляет более 65 видов сыров", –  рассказала Забавнова, уточнив, что количество сыроваров в регионе не изменилось.

Она пояснила, что речь идет, в том числе, о крупных молочных компаниях, таких как "Томское молоко" и "Деревенское молочко", а также об уже сложившемся костяке производителей крафтового сыра: "Сырная история", ТМ Van Classen, "Сырная мастерская "Светочъ&К", "Сибирский Формаджио" и семейная сыроварня FOUR KINGS.

Она подчеркнула, что продукция томских сыроваров в 2022 году отметилась на всероссийских и международных выставках. В августе "Лучшим сыром России 2022" стал томский сыр горгонзола с голубой плесенью от семейной сыроварни Four Kings (ИП Фокин). Томский продукт обошел тысячу образцов сыра со всей страны.

Ранее сообщалось, что в 2022 году из-за санкций томские сыровары озадачились поиском альтернативы импортным закваскам из Франции и Дании на российском рынке. В конце года стало известно, что одна из томских компаний разработала закваску и готова выпускать ее в объеме, который обеспечит производство примерно 250 тонн сыра в месяц. В планах компании – удвоить этот показатель и в дальнейшем полностью заменить импортное сырье томскими разработками.

Наверх
Сайт РИА Томск /riatomsk.ru/ содержит информацию, подготовленную Региональным информационным агентством "Томск" (РИА Томск) с территорией распространения – Российская Федерация, зарубежные страны.
РИА Томск зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 06 ноября 2019 г. Свидетельство о регистрации ИА № ФС 77-77122.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+. Материалы, размещенные на правах рекламы, выходят под знаком "#" и/или "реклама". РИА Томск не несет ответственности за партнерские материалы.
Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика
ЧИТАЙТЕ
РИА в VK
Главные новости дня в нашей рассылке