ТОМСК, 15 апр – РИА Томск. Возвращение к полноценному
рациону после серьезных ограничений в питании в период Великого поста должно
быть постепенным. Почему в этот деликатный период не стоит делать ставку на продукты с маркировкой "полезный" и "диетический", РИА Томск рассказала
эксперт Сибирского государственного медуниверситета (СибГМУ) Дарья Подчиненова.
Эффект ореола
По словам собеседницы агентства, диетологи и
специалисты в области питания в последнее время отходят от терминов "полезный" или "вредный", "фитнес" и "диетический", поскольку такая маркировка является
ловушкой для потребителей.
"Конфета не станет полезнее от того, что в нее
добавили витамины и промаркировали "полезное питание". Все эти надписи не
делают продукт более здоровым, в том числе потому, что маркированный продукт очень
часто не отличается по составу от продукта без "полезной" маркировки", –
объясняет Подчиненова.
Чтобы понять, как маркетинговые уловки могут
навредить здоровью человека, нужно знать о когнитивном искажении, которое
специалисты называют эффектом ореола.
"Это психологическая ловушка, когда человек, сделав что-то хорошее для себя, чувствует, что он молодец – "миссия выполнена", и
хочет себя как-то наградить. С питанием это работает следующим образом: например,
вы заказываете на главное блюдо что-то из меню с пометкой "диетический
продукт", а на гарнир берете жирное, калорийное блюдо, а в придачу еще и сладкий
десерт", – говорит Подчиненова.
И даже если цель в этом случае – съесть продукт из
списка полезных, польза перекрывается едой жирной и содержащей большое количество сахара: ловушка захлопнулась.
Хитрый "фитнес"
То, что эффект ореола влияет на наше поведение,
подтверждают многие исследования. Так, в ходе опроса было выяснено, что
многие люди считают чизбургер с салатом менее калорийным, чем чизбургер без салата.
Или другой пример – одно из современных
маркетинговых исследований. Его авторы разделили участниц – женщин, постоянно сидящих на диете, на две группы и выдали им по упаковке орехов. Первая группа
получила ореховый микс с нанесенными на обертке надписью "фитнес" и изображением кроссовок. Вторая группа – самую простую пачку без "полезной" и спортивной атрибутики.
"Первая группа съела больше. А когда женщинам предложили
позаниматься на стационарном велосипеде, группа, съевшая "фитнес"-орехи, каталась меньше. В общем, больше съели и меньше занимались", – рассказывает
эксперт.
Тот же самый эффект ореола вводит в заблуждение
тех, кто принимает пищевые добавки и витамины и ведет при этом не самый
здоровый образ жизни.
"Они зачастую считают, что витаминов
достаточно, и продолжают питаться нерационально, мало двигаться, пить алкоголь,
курить. Хотя именно образ жизни, а не количество принимаемых биологически
активных добавок играет ключевую роль в развитии хронических неинфекционных
заболеваний", – подчеркивает эксперт.
Польза в разнообразии
Если специалисты отказываются от терминов "фитнес" и "полезный", что делать потребителям-непрофессионалам? Проверять ингредиенты в продуктах!
И если между продуктом "ПП" и обычным нет разницы в составе, зачем платить больше и провоцировать себя на когнитивные искажения?
Что касается выхода из Великого поста, то в
числе рекомендаций – не только не набрасываться на маркированные продукты, а, в
первую очередь, начинать есть по чуть-чуть и избегать блюд, богатых животными
жирами.
"Начните с одного яйца, выберите кусочек подсушенного (вчерашнего) кулича или пасхи из нежирного творога. В первые дни выхода из Великого поста
также лучше ограничить потребление жареного, жирного и маринованного", –
рекомендует Подчиненова.
В итоге конечной целью человека, который
хочет питаться рационально и получать максимум пользы из еды, должно быть
разнообразное меню с достаточным количеством овощей и фруктов, молочных
продуктов, сложных углеводов, белков и жиров, а также активный образ жизни.