ТОМСК, 27 авг – РИА Томск. Студент Высшей инженерной школы агробиотехнологий Томского государственного университета (ВИША ТГУ) Максим Мамонтов разрабатывает технологию, позволяющую выращивать гриб ежовик гребенчатый с повышенным количеством биологически активных веществ; на свой проект он получил 1 миллион рублей как победитель конкурса "Студенческий стартап", сообщила пресс-служба вуза в четверг.
Ранее сообщалось, что конкурс "Студенческий стартап" Платформы университетского технологического предпринимательства проводит Фонд содействия инновациям с 2022 года. В 2025-м гранты в размере 1 миллиона рублей получили 2,5 тысячи бизнес-проектов студентов, ординаторов и аспирантов. В их числе – 96 проектов томских вузов. В 2026 году в конкурсе победили 90 томских студентов, из них 24 – из ТГУ.
"Студент ВИША ТГУ Максим Мамонтов создает технологию получения стандартизированного грибного сырья ежовика гребенчатого с заданным профилем биологически активных веществ (БАВ). Это позволит производить БАДы и функциональное питание с предсказуемым качеством. Проект Максима выиграл в конкурсе Фонда содействия инновациям "Студенческий стартап", автор получит 1 миллион рублей на реализацию", – сказано в сообщении.
Добавляется, что ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) – съедобный гриб, который ценят за высокое содержание биологически активных веществ, в частности эринацинов и гериценонов. На их основе разрабатывают функциональные продукты, помогающие поддерживать память, внимание, способность к обучению, эмоциональное состояние и адаптироваться к стрессу. При этом эффективность БАДов зависит от качества сырья.
"Задача проекта – научиться подбирать основные параметры культивации с учетом требуемых характеристик конечного сырья. То есть получить продукт с воспроизводимым составом и подтвержденными аналитическими показателями", – приводит пресс-служба слова Мамонтова.
Студент отработает составы питательных субстратов, режимы культивации и технологические факторы, способные влиять на образование биологически активных веществ. Также он получит опытные партии сырья, разработает режимы сушки, измельчения и хранения.
