ТОМСК, 7 сен – РИА Томск. Три с половиной часа потребовалось поварам, чтобы приготовить казан с 250 литрами ухи из пяти видов рыб на фестивале "Вкусное местное" в рамках празднования Дня томича, сообщает корреспондент РИА Томск с места событий.
Ранее сообщалось, что в День томича в Томске традиционно проходит фестиваль "Вкусное местное". На нем местные пищевики устанавливают гастрорекорды. Так, в 2018 году такими рекордами были признаны трехметровая пицца, двухметровый герб Томска из блинов и огромный протеиновый батончик.
"В конце лета администрация Томска в рамках интернет-голосования предложила томичам выбрать вкусный символ города. В начале сентября по итогам голосования им стала именно уха. И в честь пятилетия самого праздника День томича и фестиваля "Вкусное местное" сегодня здесь – на гастрономической площадке – повара студии "Лофт" приготовили 250 литров сибирской ухи из пяти видов рыб", – сообщили организаторы мероприятия.
Как рассказал РИА Томск шеф-повар студии "Лофт" Денис Марачковский, все ингредиенты для ухи подготавливались накануне ночью. На огонь казан был поставлен около 13.30 и только спустя 3,5 часа уха дозрела. Затем все желающие могли отведать юбилейного угощения.
"Мы взяли 160 литров бульона, добавили пять видов рыб – это форель, кижуч, судак, язь, плотва. Также в суп нарезали пакет лука, зелень, добавили соль, перец, лавровый лист и немного "секретного ингредиента". Не обошлось и без картофеля, но его мы добавили немного, так как всегда есть любители ухи именно с картофелем. Однако по правилам уха готовится без нее", – поделился рецептом Марачковский.
Также в числе гастрорекордов фестиваля – гирлянда из 10,5 тысячи сарделек со смайликами общей длиной 415 метров от мясокомбината "Томский", 1,5 метровое "Дерево счастья" от Пряничной мастерской с 415 печеньками, 2,5-метровый арт-объект от компании "САВА" в виде бутылки кедрового молочка и раздача 3 тысяч бутылочек этого продукта, а также конкурс распития молока на скорость от "Деревенского молочка".