ТОМСК, 12 апр – РИА Томск. Ассоциация рестораторов Томска начнет работать в ближайшее время; документы на ее учреждение находятся на регистрации, сообщил во вторник РИА Томск будущий председатель ассоциации, владелец сети кафе "Дыхание вока" Алексей Степанов.
"В первую очередь, ассоциация – это лоббистская структура, у нас есть масса интересов, которые периодически пытаются нарушить родные регуляторы, и наша задача им объяснять, как это вообще работает и как не работает. Диалог с властью обязательно нужен… В настоящий момент мы подали документы на регистрации, ассоциация рестораторов Томска заработает в ближайший месяц", – сказал собеседник агентства.
Предполагается, что ассоциация станет единым операторам по работе с поставщиками. Это, по мнению Степанова, позволит заведениям общепиту снижать издержки.
По его словам, ковидные ограничения нанесли сфере общепита серьезный удар, но при этом поспособствовали объединению. По оценке ресторатора, в пандемию было закрыто около 20% томских кафе.Ранее сообщалось, что последние годы для томского общепита были нелегкими. Во время пандемии заведения могли работать только на вынос, действовал запрет на коропоративы и работу по ночам. Представители бизнеса неоднократно обращались к властям с просьбой снять ковидные ограничения. В 2021 году оборот общепита в Томске снизился примерно на 30%. Эксперты прогнозировали восстановление рынка не раньше 2023 года.
Также сообщалось, что томские заведения общепита ожидают проблемы с нехваткой импортных товаров, связанных с текущей экономической ситуации. Сообщалось, что в настоящий момент рестораны наблюдают нехватку бумажной упаковки, сахара, чековых лент.