© РИА Томск. Таисия Воронцова
ТОМСК, 12 апр – РИА Томск. Ассоциация рестораторов Томска начнет
работать в ближайшее время; документы на ее учреждение находятся на регистрации,
сообщил во вторник РИА Томск будущий председатель ассоциации, владелец сети кафе "Дыхание вока" Алексей Степанов.
"В первую очередь, ассоциация – это лоббистская структура, у
нас есть масса интересов, которые периодически пытаются нарушить родные
регуляторы, и наша задача им объяснять, как это вообще работает и как не
работает. Диалог с властью обязательно нужен… В настоящий момент мы подали
документы на регистрации, ассоциация рестораторов Томска заработает в ближайший
месяц", – сказал собеседник агентства.
Предполагается, что ассоциация станет единым операторам по работе
с поставщиками. Это, по мнению Степанова, позволит заведениям общепиту снижать
издержки.
© РИА Томск. Мария Масляева
По его словам, ковидные ограничения нанесли
сфере общепита серьезный удар, но при этом поспособствовали объединению. По
оценке ресторатора, в пандемию было закрыто около 20% томских кафе.
Ранее сообщалось, что последние годы для томского общепита были
нелегкими. Во время пандемии заведения могли работать только на вынос, действовал
запрет на коропоративы и работу по ночам. Представители бизнеса неоднократно обращались к властям с просьбой снять ковидные ограничения. В 2021
году оборот общепита в Томске снизился примерно на 30%. Эксперты прогнозировали
восстановление рынка не раньше 2023 года.
Также сообщалось, что томские заведения общепита ожидают проблемы
с нехваткой импортных товаров, связанных с текущей экономической ситуации. Сообщалось,
что в настоящий момент рестораны наблюдают нехватку бумажной упаковки, сахара,
чековых лент.