ТОМСК, 14 ноя – РИА Томск. "Индекс борща" в Томской области к сентябрю 2026 года вырос на 7,4% по сравнению с этим показателем годом ранее: набор продуктов на кастрюлю супа подорожал с 296 до 318 рублей, следует из расчетов Банка России, приведенных на портале "Финкульт" (просветительский ресурс Центробанка).
Уточняется, что для расчета использовался рецепт из 400 граммов мяса, 400 граммов картофеля, 400 граммов свеклы, 300 граммов капусты, по 200 граммов лука и моркови, 150 граммов сметаны, 100 граммов подсолнечного масла и 50 граммов томатной пасты.
По данным портала, в сентябре 2026 года набор продуктов для кастрюли борща обходился томичам примерно в 318 рублей. Годом ранее его стоимость составляла около 296 рублей. Таким образом, за год борщ подорожал на 22 рубля, или на 7,41%. Одной кастрюли, по расчетам специалистов, хватает примерно на шесть тарелок.
Овощная инфляция
Наибольший рост цены отмечен на морковь – 33,17%. Необходимые для рецепта 200 граммов в сентябре 2025 года обходились в 8,38 рубля, а год спустя – в 11,16 рубля. Лук подорожал на 30,22%, картофель – на 26,63%, капуста – на 23,34%, свекла – на 17,29%.
Как пояснила РИА Томск представительница томского отделения Банка России, в сентябре 2026 года плодоовощная продукция в регионе подешевела на 4,99% по сравнению с августом того же года благодаря поступлению нового отечественного урожая. При этом за 12 месяцев цены этой категории выросли на 5,5%.
"Благодаря поступлению нового отечественного урожая увеличилось предложение овощей борщевого набора. Однако из-за увеличения расходов производителей и поставщиков на транспортировку, а также неблагоприятных погодных условий в период роста и уборки овощей в регионах-поставщиках снижение цен на картофель, лук и свеклу оказалось не таким сильным, как годом ранее", – сказала собеседница агентства.
Мясо и другие продукты
Стоимость 400 граммов мяса для борща выросла за год на 4,41% – со 158,43 до 165,43 рубля. В целом мясопродукты в Томской области за 12 месяцев подорожали на 6,78%. Томатная паста в наборе прибавила 5,42%, подсолнечное масло – 4,36%.
Сметана стала единственным ингредиентом набора, который подешевел: стоимость 150 граммов снизилась с 47,81 до 46,75 рубля, или на 2,21%. В целом молочная продукция в регионе за год подешевела на 1,58%. Связано это с увеличением производства, которое привело к снижению расходов переработчиков на сырье, пояснили в ЦБ.
По данным ЦБ, на сентябрь годовая инфляция в Томской области составила 6,79%. Продукты питания за 12 месяцев стали дороже на 6,34%, непродовольственные товары - на 7,13%, услуги – на 7,03%.
