ТОМСК, 22 окт – РИА Томск. Тридцать заведений общепита открылось в Томске за восемь месяцев 2023 года, чаще всего это новые точки фастфуда, кофейни и пекарни; закрылось около 10 заведений, сообщила в ответ на запрос РИА Томск начальник облдепартамента потребительского рынка Наталья Забавнова.
Ранее сообщалось, что из-за пандемийных ограничений в 2020-2021 годах сфера общественного питания в Томской области, как и везде по стране, оказалась одной из самых пострадавших отраслей. В 2022 году эксперты говорили о том, что сфера общепита переживает кадровую и гостевую нестабильность. При этом Ассоциация организаций общепита ожидала, что в 2023 году в Томске откроется несколько новых заведений.
"По экспертной оценке, за восемь месяцев 2023 года только в областном центре открылось порядка 30 объектов общественного питания, преимущественно в сегменте фастфуд, в кофейном и пекарском направлениях. При этом закрылось порядка 10 объектов питания", – сообщила Забавнова.
Она добавила, что в 2022 году, по уточненным данным, в регионе открылось около 60 точек общепита и закрылось 30. При этом на этом рынке постоянно происходят ротации: кто-то открывается, а кто-то закрывается.По ее словам, заведения общепита вынуждены периодически менять формат, чтобы сохранить интерес покупателя и остаться на рынке. В 2-23 году сохраняется тенденция открытия нишевых заведений, при этом качество товаров и услуг улучшается. Потребители стали более требовательными к сервису, а также делают покупки по соотношению цены и качества.
Как сообщалось ранее, оборот предприятий общепита в регионе в 2021 году составил 7,3 миллиарда (в 2019-м – 9,5 миллиарда), в 2022-м – 9,6 миллиарда. За восемь месяцев 2023 года оборот составил 7,7 миллиарда рублей.