ТОМСК, 14 янв – РИА Томск. Заведение сети кофеен "Буланже" впервые открылось за пределами Томска: кафе с кондитерским цехом появилось в центре Новосибирска; основные направления подразделения – изготовление тортов и пирожных, а также доставка по городу, потому что этот вид бизнеса в период пандемии пострадал меньше, чем общепит, сообщила РИА Томск в четверг руководитель сети Людмила Максикова.
По словам Максиковой, открыть заведение сети "Буланже" в Новосибирске планировалось еще в декабре 2020 года, однако из-за бюрократических проволочек процесс немного затянулся. Заведение расположено на проспекте Комсомольский – в центре города, но не на главной улице. "Где-то был комментарий "странный выбор места", но они же не знают нашей тактики и политики", – отметила собеседница агентства.
"Мы открыли там кондитерский цех с точкой продажи и небольшой кофеенкой, потому что тортики кушают во все времена… Давно хотели, давно готовились – несколько лет до пандемии коронавируса – команда уже была готова, поэтому решили дерзнуть. Это впервые, когда мы открываемся за пределами Томска", – сказала предпринимательница, уточнив, что расположение выбрано с учетом удобства доставки по центру Новосибирска.
Она подчеркнула, что деньги на открытие подразделения заемные, потому что в период ограничений все предприятия отрасли столкнулись с нехваткой оборотных средств. Томская сеть планирует также открыть свои заведения в других регионах, однако Максикова пока не стала уточнять в каких, сославшись на коммерческую тайну.
По данным информационно-аналитической системы "СПАРК-Интерфакс", Максикова владеет долей в 50% в уставном капитале ООО "Буланже" (зарегистрировано в Томске в 2011 году), и еще пяти компаний (ООО "Кофе-Арт", ООО "Кофе-Дарк", ООО "Кофе-Лайт", ООО "Кофе-Сити", ООО "Кофе-Фреш"), занимающихся производством кондитерских изделий недлительного хранения и ресторанным бизнесом и доставкой продуктов питания.
Как следует из данных сервиса "2ГИС", в настоящее время в Томске под вывеской "Буланже" работают пять кофеен на главных улицах города.
