ТОМСК, 14 янв – РИА Томск. Заведение сети кофеен "Буланже"
впервые открылось за пределами Томска: кафе с кондитерским цехом появилось в
центре Новосибирска; основные направления подразделения – изготовление тортов и пирожных, а
также доставка по городу, потому что этот вид бизнеса в период пандемии
пострадал меньше, чем общепит, сообщила РИА Томск в четверг руководитель сети
Людмила Максикова.
По словам Максиковой, открыть заведение сети "Буланже" в
Новосибирске планировалось еще в декабре 2020 года, однако из-за
бюрократических проволочек процесс немного затянулся. Заведение расположено на
проспекте Комсомольский – в центре города, но не на главной улице.
"Где-то был комментарий "странный выбор места", но они же не
знают нашей тактики и политики", – отметила собеседница агентства.
"Мы открыли там кондитерский цех с точкой продажи и небольшой
кофеенкой, потому что тортики кушают во все времена… Давно хотели, давно
готовились – несколько лет до пандемии коронавируса – команда уже была готова,
поэтому решили дерзнуть. Это впервые, когда мы открываемся за пределами
Томска", – сказала предпринимательница, уточнив, что расположение выбрано
с учетом удобства доставки по центру Новосибирска.
Она подчеркнула, что деньги на открытие подразделения заемные, потому что в
период ограничений все предприятия отрасли столкнулись с нехваткой оборотных
средств. Томская сеть планирует также открыть свои заведения в других регионах,
однако Максикова пока не стала уточнять в каких, сославшись на коммерческую
тайну.
© с сайта сети кондитерских "Кузина"
По данным информационно-аналитической системы
"СПАРК-Интерфакс",
Максикова владеет долей в 50% в уставном капитале ООО "Буланже"
(зарегистрировано в Томске в 2011 году), и еще пяти компаний (ООО
"Кофе-Арт", ООО "Кофе-Дарк", ООО "Кофе-Лайт", ООО
"Кофе-Сити", ООО "Кофе-Фреш"), занимающихся производством
кондитерских изделий недлительного хранения и ресторанным бизнесом и доставкой
продуктов питания.
Как следует из данных сервиса "2ГИС", в настоящее время в Томске
под вывеской "Буланже" работают пять кофеен на главных улицах города.