ТОМСК, 20 июн – РИА Томск. Стоимость продуктов для окрошки в Томской области за год выросла на 2,5% – с 433 рублей в мае 2025 года до 444 рублей в мае 2026-го; сильнее всего подорожали свежие огурцы – на 24%, а картофель, наоборот, стал дешевле почти на 37%, следует из данных сайта "Финансовая культура" (просветительский проект Центробанка).
По данным сайта, индекс окрошки показывает, как за год изменилась стоимость набора продуктов для приготовления холодного летнего супа. В набор вошли 1 литр кефира, по 200 граммов свежего огурца и картофеля, 300 граммов вареной колбасы, два куриных яйца, 42 грамма зелени и 10 граммов соли. В расчете использовались средние цены в регионе.
Так, в мае 2025 года продукты для окрошки стоили 433 рубля. В мае 2026 года тот же набор обходился жителям региона в 444 рубля. Таким образом, за год стоимость блюда выросла на 2,5%.
Как изменились цены
Самым дорогим ингредиентом для окрошки остается вареная колбаса. Однако за год ее стоимость почти не изменилась: 300 граммов подешевели на 0,16% – со 149,50 рубля до 149,25 рубля. В региональном отделении Банка России это объясняют тем, что в регионе увеличилось производство куриного мяса и мясных полуфабрикатов.
Свежий огурец подорожал больше остальных ингредиентов: цена 200 граммов выросла с 48,76 до 60,51 рубля – на 24,09%. Это объясняют тем, что зимой 2026 года морозы привели к росту потребления электроэнергии тепличными хозяйствами, что сказалось на себестоимости выращивания продукции. Также подорожала зелень – на 17,14%, с 39,32 до 46,06 рубля за 42 грамма. Стоимость литра кефира выросла на 3,02% – со 139,91 до 144,14 рубля.
При этом картофель на фоне обильного урожая прошлого года заметно подешевел. За год стоимость 200 граммов снизилась на 36,92% – с 35,88 до 22,63 рубля.
Куриные яйца выросли в цене на 8,15%: две штуки в мае 2026 года стоили 21,23 рубля против 19,63 рубля годом ранее. Причина – растущие издержки на корма, ветпрепараты, обслуживание оборудования и доставку.
