ТОМСК, 17 июн – РИА Томск. Не все запланированные летние веранды открылись в Томске в настоящий момент, причина – загруженность подрядчиков и нехватка строителей, сообщила во вторник на пресс-конференции в медиацентре РИА Томск председатель ассоциации рестораторов Томской области Алеся Алексикова.
Ранее сообщалось, что летом 2024 года в Томске работало порядка 90 летних кафе (в 2023 году – 73) практически на 2,2 тысячи посадочных мест. В 2025 году власти предполагали, что их число может увеличиться, в том числе за счет расширения гастрономических локаций и ресторанных двориков на открытом воздухе.
"(В этом году летних веранд будет) больше, но они еще не все открылись. Сложности связаны с подрядчиками. В строительной сфере сейчас очень большой кадровый голод, хуже еще, наверное, чем в общепите. Мы, например, откроем летник через неделю, а отдали деньги еще в марте, просто у руководителя не хватает сотрудников. И мы такие не одни", – сказала Алексикова.
Как в свою очередь добавил замглавы ассоциации рестораторов Алексей Степанов, помимо подрядчиков, еще одна недооцененная проблема, из-за которой открытие летников откладывается или переносится, – это пыль. В прошлом году это было особо заметно, потому что ремонтировалось большое количество дорог.
"Вообще говоря, постоянная уборка столов от пыли либо создание сооружений временного озеленения, которые отсекали бы пылевые потоки, – это, конечно, колоссальная забота. Как с этим быть и сделать летник, в котором пыль не сыпалась бы в салат, – это отдельная беда. Пока мы выработанного удобного решения, не требующего километров согласований, не видим примерно ни у кого", – сказал Степанов.
Ранее сообщалось, что всего в Томске по итогам 2024 года работало порядка 1,3 тысячи заведений общепита, включая сети кофеен самообслуживания. Обеспеченность томичей посадочными местами в них на 40% превышала установленный минимальный норматив.
