ТОМСК, 22 дек – РИА Томск, Катерина Станиславская. Кофейня томской сети "Территория кофе" начала работу в Санкт-Петербурге в декабре 2021 года, еще одну планируется открыть там в 2022-м, и затем еще две – в Москве; томичей не смущают конкуренты, в планах развитие федеральной сети, в которой качество обслуживания будет как в Томске, сообщил РИА Томск владелец "Территории кофе" Михаил Щеголев.
По его словам, 11 декабря 2021 года в Петроградском районе Санкт-Петербурга прошло техническое открытие первого заведения сети "Территория кофе" за пределами Томска. Официальное открытие планируется 1 января 2022 года. Весь персонал питерской кофейни – проверенный кадровый состав "Территории" из Томска.
"Наша задача – давать всем, кто работает с нами, шанс карьерного роста. Бариста прогрессируют, и им нужно расти дальше. Цель открытия кофейни в другом городе – давать ребятам из Томска возможность развиваться. Мы приехали сюда не только покорять город, но и параллельно учиться. В ближайшее время мы не планируем нанимать ребят из Санкт-Петербурга", – рассказал Щеголев.
Он объяснил, что "Территория" планирует выживать в серьезной конкурентной среде Санкт-Петербурга за счет клиентоориентированности: "Цель "Территории кофе" – стать федеральным проектом без потери качества и сервиса. В планах на 2022 год открытие еще одной кофейни в Питере, затем – две "Территории" в Москве", – уточнил собеседник агентства.
Что касается отъезда томских бариста, то владелец сети уверен, что это не скажется негативно на работе томских кофеен. Работников в Томске осталось достаточно, а кто-то еще может вернуться: "Бариста-томичи приезжают в Питер либо в командировку не меньше чем на месяц, либо остаются на постоянной основе. У нас здесь четырехкомнатная квартира, мы сюда приехали всей толпой, живем и работаем", – уточнил он.
"У нас замечательный город: мы чувствуем поддержку томичей каждый день. Они зовут к нам знакомых, приходят сами, приводят друзей, делают фотографии. Вижу очень много ребят, которые ходили к нам в Томске, – многие переехали, кто-то путешествует, кто-то заезжает в Питер по работе. Это до слез приятно – видеть столько томичей в другом городе", – рассказал Щеголев о первых днях работы заведения в Петербурге.
