ТОМСК, 23 апр – РИА Томск. Масштабное отключение, из-за которого
с пятницы до 16.00 воскресенья больше половины Томска осталось без воды, практически
не скажется на работе заведений общепита. Большинство из них сумели подготовиться,
чтобы не просто иметь возможность готовить еду, но и обеспечить работу
туалетов. Приспосабливаться пришлось не от хорошей жизни, рассказали РИА Томск
представители отрасли.
Ранее сообщалось, что в ночь на пятницу
"Томскводоканал" отключит воду в 9 243 домах Томска и пригорода с целью ремонта водовода.
Продлится отключение до 16.00 воскресенья. Предприятия общепита оценивали свои
потери от вынужденного закрытия на это время в 20-30% месячной выручки. Предприниматели
обратились к власти с просьбой отменить "водный локдаун". В свою очередь
коммунальщики заверили, что альтернатив массовому отключению нет.
По словам председателя регионального комитета по развитию
индустрии гостеприимства НКО "Опора России" Оксаны Березиной, которая
также является управляющим партнером кондитерских ТORTA и кафе
"Гости", несмотря на свое несогласие с практикой массового отключения,
бизнес к нему подготовился.
"Если бы ситуация в экономике у нас была более стабильной,
то компании бы еще подумали – работать или нет. А сейчас мы, к сожалению, находимся
в ситуации вынужденной… Аренду на эти дни никто не отменяет, зарплату
сотрудникам никто не отменяет, налоги, которые выросли, тоже никто не отменяет",
– сказала собеседница, комментируя решение многих томских заведений общепита не
прекращать работу 23-25 апреля.
"Будто и не отключали"
Несмотря на отключение воды, многие популярные заведения
Томска обещают принять томичей, причем без потери качества обслуживания. В
частности, не изменится в эти дни работа сети кофеен "Территория Кофе",
где закупили насосы и резервуары для воды.
"Мы поставили отдельную систему водонакачки, то есть у
нас вода будет на постоянной основе по всей сети, вплоть до туалетов и раковин.
У нас все будет так, как будто и не отключали. <…> К нам просто будет
подъезжать машина на случай, если будет кончаться вода, и все. В обычном режиме
работать будем. Скажем так, мы свою экосистему сделали", – рассказал РИА Томск представитель сети.
Также водой запаслись другие популярные заведения: все кафе ТЦ
"Изумрудный город", ресторан "54А4", Harat's, "Зеленая
улица", "Пряности и Радости", "Шашлыкoff",
"Кухтерин", Hall Bar. Отключение никак не повлияет на их режим работы.
"Работаем, но с ограничениями"
Гриль-бар #RE:BRO и сеть пиццерий Make Love Pizza решили не
закрываться совсем, а перевести свои заведения на режим "с собой".
"У нас будет работать доставка. Кафе будет работать, но
в режиме самовывоза, то есть в принципе можно будет забрать и тут же поесть из
одноразовой посуды, выгонять никого не будем", – сообщила оператор Make
Love Pizza Алена.
Сеть кофеен "Буланже" сможет принять гостей, но
предупреждает, что из-за отключения воды они не смогут порадовать своих
посетителей в полной мере.
"Сеть кафе будет работать, но только кондитерские
изделия и кофе навынос, либо можно будет покушать здесь, но из одноразовой
посуды, кухня не работает в эти дни", – сообщила РИА Томск менеджер Ольга.
В заведениях Leto, "Бамбук", "Инжир" и
"Канарейка" решили в период отключения работать исключительно навынос
или через доставку.
Однако есть и те, кто решил с 23 по 25 апреля не открываться
совсем. В частности, это кафе "Птичка" и ресторан "Тот самый
Пармезан".